Recientemente se ha conocido que SAG habilitó una industria brasileña para autorizar partidas de producto, pero aún no dimensionamos cuánto volumen, ni a qué precio llegará a este tipo de productos cárnicos a nuestro país.
El incremento de precios a nivel internacional.
Lo que debemos tener en consideración, es que una parte importante de los negocios está dada por la factibilidad normativa y logística de COMEX. Sin embargo, la dimensión de participación en nuestro mercado está dado por los precios, factor crucial para inclinar las preferencias de compra.
Diversos medios internacionales advierten sobre incrementos crecientes de precios de vara de carne bovina. El medio especializado Valor carne informa hoy 08 de mayo, que el novillo MERCOSUR ha vuelto a superar los 5 US/Kg carcasa en promedio. En parte, la revalorización monetaria de Argentina y Brasil. En Paraguay se observa una tendencia al alza, con valores promedio de 4,7 dólares/Kg, con reportes de oferta ajustada. En Argentina el valor Kg carcasa ha superado los US$ 6/Kg, y en Uruguay US$5,5/Kg.
Mientras en USA el valor carcasa ha superado los ocho dólares por Kg vara, en Europa 7,8 dólares/Kg, Australia 5,38 dólares/Kg, Nueva Zelanda 5,47 dólares/Kg, mientras en Brasil este valor ha llegado a los 4,7 US$.
En Chile el valor vara expresado en dólares alcanza en promedio un valor ligeramente superior a los 5 dólares/Kg.
Un punto interesante es lo planteado por Faxcarne, indicando que el precio mayorista de carne en Brasil ha aumentado un 44,8% al comparar el acumulado al 20 abril de 2026 respecto a abril de 2024. Es decir, casi un 50% de incremento en sólo 2 años.
Por otro lado, debe considerarse que la reposición mantiene su tendencia al alza. Por ejemplo, en Paraguay los valores del ternero bordean los 4,3 dólares/Kg.
Por ello, la capacidad de colocar producto cárnico con hueso en Chile desde países MERCOSUR que cuentan con posibilidades zoosanitarias de realizarlo, estará sujeta a las posibilidades de precio, que en la actualidad no presentan una brecha tan amplia respecto a la oferta local, como en años anteriores.
El foco de la Corporación de la Carne hacia el fomento de la competitividad
Factores como la escala productiva, los costos de alimentación, la eficiencia en la engorda y la estructura de la cadena de valor inciden directamente en la competitividad frente a países como Brasil o Argentina, que cuentan con economías de mayor volumen y menores costos relativos en ciertas etapas productivas.
Sergio Willer, Presidente de la Corporación de la Carne señala que “hoy la ganadería enfrenta buenos precios de ganado. Y todos los esfuerzos que hemos hecho junto a nuestros socios para mejorar las perspectivas de machos de lechería a través de mejores manejos y cruzas terminales han tenido un impacto positivo. Pero con la entrada de cortes con hueso tenemos que visualizar los efectos que puede tener la carne y sobre el segmento de engorda. Por ejemplo, y la rentabilidad se ha estrechado en Brasil y Argentina, dado el alza sostenida en el valor de la reposición. Las alzas de fertilizantes por supuesto tendrán impacto sobre transporte y costos de alimentación. Nuestro rol técnico tiene un desafío muy importante para el desarrollo de nuestra masa criancera, el óptimo trabajo de gremios y el propio estado, ya que debemos destrabar problemas en forma ordenada y estratégica. Sin rentabilidad de la cadena no hay sustentabilidad”
Por ello, la cadena de valor debe analizar los impactos futuros con mesura, y entregar datos precisos a los productores, de tal manera de que tengan señales claras respecto al futuro de sus propias decisiones respecto a la producción ganadera. Hoy la ganadería es una buena alternativa de trabajo, y en especial el sector de crianzas debe ser fortalecido, dado que, a diferencia de años anteriores, los precios del ganado tienden a estabilizarse hacia el alza, disminuyendo las diferencias de valor entre países. Un segundo aspecto es el hecho de que falta ganado en la mayoría de los países. Varios intentan retener vientres, pero de todas maneras existe demanda de terneros. Por ello, es posible proyectar un escenario propicio para que en Chile abordemos el incentivo a las crianzas, focalización de nuevos mercados para incrementar valor, aplicación de tecnología e incentivo a la investigación aplicada. Todo ello, para crecer en forma armónica. A diferencia de otros años, hoy la crianza está más vigente que nunca.
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